Італійський хліб з травами

Італійський хліб з травами

Інгредієнти:

• 7г сухих дріжджів
• 500 г білого борошна, плюс додатково на посипку
• 2 ч.л. солі
• 1 ч.л. цукру
• 2 ст.л. оливкової олії
• 1 ст.л. сухого базиліку
• 1 ст. л. орегано
• 1 ч.л. меленого часнику

Приготування:

1. Зважте і насипте борошно у велику миску і перемішайте з дріжджами, сіллю, цукром, базиліком, орегано та часником.
2. Виміряйте 100 мл щойно закип’яченої води і додайте холодної води до позначки 300мл. Перевірте температуру води пальцем, вода має бути ідеально теплою. Потім додати олію.
3. Зробіть виїмок в центрі сухих інгредієнтів і залийте всю рідину одночасно.
4. Руками, або дерев'яною вилкою замісіть м’яке м'яке і злегка липке тісто. Борошна у мисці не має залишитись.
5. Посипати робочу поверхню борошном та покласти тісто на поверхню.
6. Місіть тісто розминаючи від себе, потім склавши його на половину до Вас. Трішки поверніть і повторіть, відчуваючи ритм.
7. Після того як тісто буде гладким, злегка посипте кошик для вистоювання тіста борошном та покладіть у нього тісто, накрийте і залиште на 1 годину.
8. Тісто готове, коли воно відновлюється, якщо натиснути на нього пальцем. Ще раз перемісіть тісто для видалення повітряних бульбашок.
9. Покладіть тісто назад до кошика, накрийте і зачекайте ще 30 хвилин.
10. Нагрійте духовку до 2400C, обережно перекладіть тісто у форму для випічки і випікайте 30-35 хвилин або до темно-коричневого кольору.
11. Для подачі пропонуємо нарізати великими шматками інжир, твердий сир та волоські горіхи і помістити їх у центр вашого хліба.

Смачного!